Soude caustique (NaOH)
Hydroxyde de sodium · formule NaOH · masse molaire 40 g/mol
Une base extrêmement corrosive, capable de dissoudre les graisses et les cheveux qui bouchent les canalisations. Mélangée à de l'huile, elle la transforme en savon : c'est la saponification, à l'origine du savon de Marseille. Surprise : les bretzels doivent leur croûte brune et brillante à un bain de soude diluée avant cuisson.
Composition
| Élément | Atomes par formule | Masse (g/mol) | Part de la masse |
|---|---|---|---|
| Sodium (Na) | 1 | 22,99 | 57,5 % |
| Oxygène (O) | 1 | 16 | 40 % |
| Hydrogène (H) | 1 | 1,01 | 2,5 % |
Où le croise-t-on ?
- Les déboucheurs de canalisations
- Le savon artisanal
- La croûte des bretzels
Voir ses éléments dans le tableau interactif →
Maison : autres composés
Sel de table (NaCl) · Bicarbonate de soude (NaHCO₃) · Vinaigre (CH₃COOH) · Eau de Javel (NaClO) · Ammoniac (NH₃) · Eau oxygénée (H₂O₂) · Calcaire (CaCO₃) · Gypse (plâtre) (CaSO₄·2H₂O) · Fluorure de sodium (NaF) · Butane (C₄H₁₀) · Propane (C₃H₈)